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Accueil et émargement
Présentation de la Journée Technique organisée par le GIE Pure Zone
Jacques Rolland, GIE PURE ZONE.
Système de surveillance et outils d’alerte : mobilisation européenne et française pour la sécurité sanitaire
Marianne CHEMALY, ANSES
Transferts bactériens via la surface de travail vers les produits alimentaires
Muriel GUYARD, ANSES
Conception hygiénique des locaux en IAA, points singuliers pour une hygiène augmentée
Cabinets VICONSEIL/CETRAC et Erwan BILLET, HYDIAC - Président de EHEDG France
Pause
Modification de la surface des matériaux : stratégie de maîtrise de la contamination bactérienne
Marie Noëlle Bellon-Fontaine, AgroParisTech
Technologie des ions argent
David CHAPERON, SANITIZED
Lunch
Présentation des solutions techniques disponibles par les partenaires du GIE PURE ZONE
Les biofilms : des micro-organismes résistants aux procédures d’hygiène
Christine PISSAVIN, Université Rennes 1
Utilisation des biocides en IAA : impact sur la détectabilité de Listeria monocytogenes dans l’environnement de transformation des produits de la mer
Aurélie HANIN, ACTALIA
alertes sanitaires, cas de Listeria et/ou E.coli : retour d’expérience sur les axes d’amélioration à mettre en œuvre en atelier pour gérer et prévenir la crise
Florence HUMBERT, Flowbio conseil
La gestion de crise face au marketing de la peur
Serge MICHELS, Président groupe Protéines
Pot de clôture